相信爱吃豆腐皮的韭菜朋友一定对豆腐皮炒韭菜这道菜非常熟悉，豆腐皮适宜与多种食材搭配炒食，豆腐韭菜则是皮炒非常经典的一种搭配。豆腐皮的好吃咸香口感搭配韭菜的爽口滋味，碰擦出不一样的韭菜味蕾火花。
豆腐皮炒韭菜的豆腐做法
韭菜有一股独特的辛香味，爱吃的皮炒朋友对其钟情不已，不爱吃的好吃朋友往往一点都不碰。其实，韭菜韭菜和不少食材搭配食用都是豆腐营养又美味的，豆腐皮炒韭菜就是皮炒很不错的一道素菜。而且豆腐皮与韭菜一同炒食颇有“肉味”，好吃鲜香爽口，韭菜值得一试。豆腐下面，皮炒有兴趣的朋友不妨跟着妈网百科来看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！
材料：豆腐皮，韭菜，红尖椒，黄豆酱，蒜末，胡椒粉，生抽，盐
1、豆腐皮切丝，韭菜、尖椒切段。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌，待用。
3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟时放入步骤2配好的调料，翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用。
4、接着倒油炒韭菜，将韭菜炒软时，倒入红尖椒和炒过的豆腐丝，不停翻炒，尖椒8分熟即可装盘。
注意：
1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝，如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱，尖椒也可以先和豆腐丝一起炒。
豆腐皮炒韭菜的营养
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的营养价值非常高，而且这道菜口感也好，是素菜中的佳品。
豆腐皮粉条韭菜怎么炒好吃
韭菜洋葱炒千张?独家
食材明细
千张一张
韭菜适量
洋葱小半个
盐适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
生抽适量
料酒适量
韭菜洋葱炒千张的做法步骤
1
千张用开水烫一下（千张也叫豆腐皮）
2
切成丝
3
韭菜切成段
4
洋葱切丝、姜切丝、葱干辣椒切段
5
锅里放油烧热、下葱姜干辣椒炒香
6
加入千张丝翻炒片刻
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加入洋葱丝翻炒
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洋葱炒断生后：加入生抽、料酒调味
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加入韭菜翻炒、加入少许盐
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翻炒均匀即可出锅
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成品图
韭菜，干豆腐，粉条，生抽，盐，鸡精
做法
1、韭菜摘洗干净，切段；
2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条；
3、干豆腐切长丝；
4、爆锅，加生抽，下粉条，炒；
5、加水，炖煮；
6、汤汁还有一些的时候，下入韭菜、干豆腐丝，一起炒，加盐、鸡精，调味，出锅。