荆州的荆州特产有洪湖莲子，洪湖藕粉，荆州荆锦，荆州江陵漆器，荆州白云边酒，荆州洪湖咸鸭蛋等。荆州江陵，荆州又名荆州城，荆州国家首批历史文化名城。荆州位于湖北省中部偏南，荆州地处长江中游，荆州江汉平原西部，荆州南临长江，荆州北依汉水，荆州西控巴蜀，荆州南通湘粤，古称七省通衢。江陵城的历史地位十分重要，春秋战国时为楚国都城，是中国南方最大最繁华的都会。
洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润，微甘而鲜的风味。
荆锦，即湖北荆州锦缎，又名江陵锦。产要产地江陵，荆缎具有独特风格，经面嵌花，图案上以万字栏杆，麦菱，曲线回纹等典型的楚图为主另配寿桃，精鹿，福象等古雅纹样。具有浓厚的楚文化艺术特色。
白云边酒是集茅台酱香，沪州老窖浓香，汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有诗仙，酒仙之称的李白的诗句。
荆州的其他简介。
这个著名的文化士城，坐落在辽阔富饶的江汉平原的西沿。汉朝的时候，全国划分为三十六州，道里因北有荆山而得名。东晋以後，有几个皇帝在这里建都，使这座城池成了历代王朝屯兵置府的重镇，兵家必争之地。
传说三国蜀将关云长镇守荆州，忽遇九位仙女下凡。传王母娘娘旨意，说荆州刀兵动得太多，要收回置于神地，不准凡人争夺。关公忠于其兄不让荆州，于是想了一个计策，说：“你们在西北，我在东南，各筑一城，城周五千步，天黑始，鸡鸣止，谁先筑好，谁就管理这个地方。
九仙女用衣裙兜土，关公伐芦苇筑城。关公城就，九仙女城差一隅，鸡尚未鸣。关公振动鸡笼芦席，公鸡啼鸣，九仙女羞愧地上天去了。这就是现在荆州城北门外九女琢的来历。又传说张飞也挑担土来帮二哥筑城，可是来晚了，便将土倒在东门外，现今人们都把这两座小口山似的土叫张飞一担土。
这些都是神话传说，然而关公为了防范东吴，在汉代旧城旁筑了一座新城，都是有历史记载的。 凡读过《三国演义》的人，都知道刘备假意哭荆州，关公大意失荆州的故事。
荆州是湖北的地级市，历史悠久，也是兵家必争之地。古有“刘备无心荆州”之说，今天就来盘点一下荆州的特产吧！
荆州特产一：洪湖藕饼
洪湖藕饼是湖北荆州的一种特色小吃。做莲藕饼比较费力，不适合单干。只适合集体工作。以莲藕片、肉末、虾酱为主要原料，肉末塞在两根莲藕中间，表面撒上面粉。最后是油炸。洪湖藕饼色泽金黄，味道鲜美。
荆州特产二：洪湖藕粉
据说洪湖的九孔莲藕是最好的莲藕，莲藕丝很漂亮。洪湖藕粉是一种久负盛名的传统滋补食品。藕粉营养价值高，药用效果好，制成方便食品后食用方便。可以用开水冲服，味道鲜美。老少皆宜。难怪一上市就广受好评。它是一种无麸质粉末，与干莲藕一起研磨，在中国和日本料理中用作增稠剂。
荆州特产三：荆州八宝饭
荆州八宝饭最初是清朝一位御用厨师从朝廷出来后在荆州城里开饭馆传下来的。这种八宝饭是将红枣、莲子、薏米、桂圆肉、蜂蜜樱桃、蜂蜜冬瓜条、桂花、糯米蒸熟，再加入白糖、猪油炖煮而成。所以也叫“散炖八宝”。吃在嘴里感觉滑嫩融化，香甜可口，油而不腻，甜而不腻。
荆州特产四：洪湖莲子
湖北省洪湖市特产洪湖莲子，是中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子产品大而圆，皮薄肉厚，具有甜润、微甜、鲜香的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、黄酮和维生素，可制成各种饮料和食品。
荆州特产五：三湖黄桃
三湖黄桃营养丰富，富含维生素C和人体所需的胡萝卜素、核黄素等大量微量元素。三湖黄桃外形圆润，肉质饱满厚实，软硬适中；果肉**，果肉和缝合果的顶部和靠近果核处无红色或有一点红色；香气和口感，具有三湖黄桃特有的香气，酸甜可口，水分适中。产品甜、大、圆、黄、香。